N° 001Cocina del Pacífico colombiano
Desde Buenaventura · 1962

El sabor delPacíficoen tu mesa.

Encocados lentos, viche curado en totuma y la honestidad del fogón de leña. Una herencia de tres generaciones, servida con respeto.

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02 sedesBello · Medellín
Encocados·Viche ancestral·Pescado fresco del puerto·Cocina de leña·Hecho con orgullo del Pacífico·Reservas abiertas·Pedidos a domicilio·Encocados·Viche ancestral·Pescado fresco del puerto·Cocina de leña·Hecho con orgullo del Pacífico·Reservas abiertas·Pedidos a domicilio·Encocados·Viche ancestral·Pescado fresco del puerto·Cocina de leña·Hecho con orgullo del Pacífico·Reservas abiertas·Pedidos a domicilio·
02Nuestra historia

Tres generaciones al servicio del mismo fogón.

Bianchas nació en 1962, en una cocina pequeña a orillas del estero de Buenaventura. Doña Bianca cocinaba para los pescadores que llegaban al alba — encocados, sancochos, arroces atollados que sabían a casa y a sal.

Hoy, sesenta y dos años después, su nieta sostiene la cuchara. Las recetas no han cambiado. Lo que cambió fue la mesa: más larga, más fina, alcanzando a quien sienta curiosidad por una de las cocinas más vivas de Colombia.

"Cocinar el Pacífico es un acto de memoria.
Y de orgullo."— Camila Riascos, Chef

Cocina de leñaBuenaventura · 1962
Mercado pesqueroCada amanecer
62años cocinando
el Pacífico
03generaciones de
la misma familia
27platos en la
carta actual
03De la carta

Lo que no debes perderte.

Tres platos que cuentan, en tres bocados, quiénes somos.

Ver carta completa →
Filete Encocado
— Pescados sin Espinas

Filete Encocado

Filete de pescado con néctar puro de coco y coco encima, arroz con coco, ensalada, patacón con guacamole y consomé de bagre.

$ 40.000Pedir →
Cazuela de Mariscos o de Camarones
— Cazuelas y Mariscos

Cazuela de Mariscos o de Camarones

Reducción de leche de coco, crema de coco y mariscos o solo camarones, con arroz de coco, ensalada y patacón con guacamole.

$ 50.000Pedir →
Bandeja Paisa
— Almuerzos

Bandeja Paisa

Incluye todas las proteínas: Res, Cerdo, Chicharrón, chorizo, huevo, arepa con queso, patacón con guacamole, ensalada, arroz blanco y frijoles.

$ 42.000Pedir →
04Galería

La casa, los platos, los rostros.

Filete encocado, leche de coco lenta
Bandeja Paisa — para compartir
Cocina abierta, fogón de la casa
Cazuela de mariscos en barro
Patio interior — Bello
Sancocho de Bagre tradicional
Pargo rojo a la Menier
Arroz a la Marinera — mariscos frescos
El filete encocado es exactamente lo que recuerdo del Pacífico. Una cocina honesta y sabrosa.
— Yolanda RiascosCliente, Bello
Camila RiascosChef ejecutiva
→ Tercera generación · Camila Riascos
N° 05 — La chef

"Mi abuela cocinaba con lo que el mar le diera
ese día. Yo intento seguir esa disciplina."

Camila se formó en el Basque Culinary Center y volvió a casa para sostener la cocina familiar. Su trabajo es claro: respetar la receta, elevar el producto, no perder nunca la voz del Pacífico.